卤猪肉是中国传统特色料理，几乎每个人都爱吃。卤猪肉既可以生食，也可以煎，炒，烧，炸等，味道鲜美爽口，可以搭配凉拌及炸等各种菜肴。

卤猪肉的做法：

1.准备好猪肉，竹签，葱，姜，蒜，料酒，淀粉，油，花生油，糖，盐，芝麻油，砂糖，芥末，麻油，白醋，酱汁等食材。

2.将猪肉洗净，用料酒，盐，淀粉，抓捏均匀，腌制约20分钟。

3.取一大平底锅，加入适量油，将葱姜蒜切片爆香，之后放入腌制好的猪肉。

4.向锅中加入花生油，糖，盐，砂糖，芝麻油，芥末，麻油，白醋，酱汁等调料拌和，加入适量水，盖上锅盖，大火煮开，转小火焖煮20分钟，直到猪肉外皮酥脆。

5.最后取出放在碟上，插上竹签就可以吃了。

卤猪肉几乎所有材料用在一起，口味丰富，比一般炒菜更加多元，是一款美味的佳肴。