菜价突然上涨？10月以来部分菜上涨50%？菜比肉贵咋回事？
十一过后北京市蔬菜特别是叶类菜价格持续上涨。监测显示，近期批发端蔬菜供应量有所下降，由于北京市流通渠道的多样性，市场终端货源仍然充足，供应平稳。但十月份以来，蔬菜价格总体呈波动上行趋势。10月1日-25日，北京市蔬菜平均批发价，月环比上涨39.8%；综合零售价月环比上涨20.4%。部分叶类菜、鲜嫩蔬菜上涨幅度更大，有的超过50%或更多。
而根据经济日报的报道，近期，国内多地出现“菜比肉贵”现象。在同一个超市，出现了一斤菠菜的钱可以买两斤猪肉或三斤鸡肉的情况，成为很多网友关注的一个热点。据报道，本轮涨价最贵时每斤菠菜价格高达17.6元。而在今年4月，一则“农民夫妻一车千斤菠菜卖了15元”的短视频却在网络刷屏。
而今年1月份开始，猪肉价格连续回落。10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。
在我们大多数人的印象之中，基本上肉的价格比菜贵已经是很多人的一个普遍印象了，那么在现在的特殊情况之下，部分地方的蔬菜价格超过了猪肉或者鸡肉的价格，那么这件事情我们到底该怎么看呢？
首先，当前的蔬菜价格大规模上涨，以及猪肉价格的下跌，两者形成了一个非常特殊的效应，这就是一方面由于受到了恶劣天气以及短时间内供应波动的影响，导致了蔬菜供应的相对紧张，特别是部分蔬菜的价格出现了比较大幅度的上涨，而在另一个方面我们看到的是猪肉受到供给相对过剩的影响，出现了价格的下跌，两者的此消彼长之下，直接就导致了部分地区的猪肉价格直接比部分蔬菜的价格还低，我们可以说这是一个短时间特殊效应的影响，不是一个长期的效应影响，是目前特殊的市场行情影响之下的一个特殊现象，所以我们从短期的角度来看，这是一个很正常的现象，倒是没必要过度解读，只是说这种现象是短期的倒挂，但长期来看的话，肉类产品的价格高于蔬菜类产品的价格依然是一个普遍的趋势。
其次，我们再来看，从两者宏观的角度来说，的确在不少发达国家都出现了肉类产品的价格低于蔬菜产品价格的现象，这是因为在不少发达国家之中，肉类产品实际上已经进行了机械化大生产可以进行机械化的养殖，这样必然会导致肉类产品的成本价格处于一个相对较低的水平之上。而我们在反观蔬菜类产品，由于蔬菜类产品需要投入的人工较多，进行机械化种植的难度相对比起肉类产品的难度大，这就直接导致了部分国家出现的情况是蔬菜的价格其实比肉类产品的价格高。同样的逻辑其实放在国内也是有可能出现的，不过从目前的角度来看，中国还比较难以出现两者的根本性倒挂局面。
第三，从整个国家的角度来说，我们目前的蔬菜供应还是比较稳定的，只是部分蔬菜供应可能出现了一定紧张的现象，从而导致了蔬菜价格的上涨。而且当前其实我们也反复说过，蔬菜它的供应往往是城市周边进行种植供应，长距离的蔬菜运输的损耗较大，物流成本较高，但是实际上蔬菜在国内也一直处于一个相对而言价格较低的状态之中，所以我们在这方面还是要有一个清醒的认识，解决蔬菜的物流问题，提升蔬菜的多元化供应来源，才是我们当前最需要做的事情。