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全麦面粉和普通面粉的区别有：1、原料不同；2、口感不同；3、颜色不同等。

1、原料不同：全麦面粉中带有外层的麸皮，全麦面粉在掌心搓开，有粉碎的麸皮在里面，有浓郁的麦香味，品质较粗糙。而普通面粉则是指中筋面粉，中筋面粉不带麸皮，品质很细腻。

2、口感不同：全麦面粉口感粗糙，有浓郁的麦香风味，而普通面粉口感非常细腻，麦香风味也较淡一些。

3、颜色不同：全麦面粉颜色看起来会有些黑，呈褐色；普通面粉颜色看起来会比较白，呈白色。