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今天教大家做的美食的鸡蛋粉丝，上班的时候我们很少有自己动手做饭，一般都是叫外卖，那么，今天小编就来教大家做一道简单的美食，香喷喷的鸡蛋粉丝的详细做法教程，一起来看看吧！

1、将干粉丝用温水泡10分钟，泡好后捞起洗净。

2、锅里加适量的水，把粉丝放进去用大火煮，煮至七八成熟即可。

3、关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道。

4、将冷透的粉丝捞出，控干水份待用；葱、姜切末备用。

5、鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，充分打散。

6、小火，炒锅放油，油热后下葱、姜末炝锅。

7、倒入鸡蛋液，调中火，用筷子快速的搅拌，让鸡蛋成散碎状。

8、放入粉丝，同样用筷子搅拌着鸡蛋和粉丝。

9、加入适量的生抽、老抽、盐，粉丝上色均匀即可。