1.冷水下锅。

2.粽子应当冷水下锅，这样随着水温的升高，粽叶的香味就会慢慢渗透到糯米里，而且可以让粽子成熟度一致。

3.如果粽子是热水下锅的话，容易造成粽子外熟内生的情况，影响口感。