1.大锅菜主要有大白菜，宽粉条，猪肉，海带，豆腐，冬瓜等。

2.大锅菜又名熬菜，顾名思义，就是用大锅做的菜，一般直径比较大的铁锅。

3.熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。