1.太牢，即古代帝王祭祀社稷时，牛、羊、猪三牲全备为太牢，古代祭祀所用牺牲，行祭前需先饲养于牢，故这类牺牲称为牢。

2.又根据牺牲搭配的种类不同而有太牢，少牢之分。

3.少牢只有羊，猪没有牛，由于祭祀者和祭祀对象不同，所用牺牲的规格也有所区别。