腊月二十六是中国农历十二月二十六的俗称，是春节习俗之一，这一天要杀猪割年肉，这一天主要筹备过年的肉食，开始置办年货。

在各地乡村，这一天是大集市日，老百姓纷纷前往赶集买年货，烟、酒、鱼、肉、鞭炮、礼品过年的东西都要买齐，这时候年味渐浓了起来。

“腊月二十六炖猪肉”，过去这天是所有孩子们的节日，因为终于可以吃到“年肉”了。过去普通老百姓的日子都比较穷苦，家中人口也多，往往吃了上顿没下顿，好不容易盼到快过年了，才有可能吃上肉，在这天开始杀猪，没有养猪的人家，也会到集市上去割一块肉回家炖猪肉。