电石不可以与水直接接触。电石的主要成分是碳化钙，遇水会发生剧烈反应，生成乙炔和氢氧化钙，并连续不断地产生大量螺旋状泡沫，其中乙炔是一种极易燃的气体，化学性质十分活泼，将电石与水直接接触，可能会引发危险。