1、膳食纤维体积大，能促进肠道蠕动，减少食物在肠道的停留时间，其中的水分不易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内被细菌发酵，直接吸收纤维内的水分，使大便变软，通便。

2、大多数肥胖者与食物中热量摄入的增加或体力活动的减少有关。增加饮食中的膳食纤维含量，可以减少热能的摄入，减少肠道对营养的消化吸收，最终使体脂消耗，减肥。橙色琼脂膳食纤维遇水膨胀200-250倍，可使人产生微饱腹感，减少热量吸收。它可以将多余的糖和脂肪一起沉积在肠道中，排出废物。可以说是一种更安全有效的减肥方式。

3、这两种癌症的发生主要与致癌物在肠道内停留时间长、与肠壁长期接触有关。增加饮食中的纤维含量可以降低致癌物质的浓度。此外，膳食纤维能刺激肠道蠕动，致癌物与肠壁的接触时间大大缩短。这两种癌症的发生主要与致癌物在肠道内停留时间长、与肠壁长期接触有关。学者们一致认为，长期以高动物蛋白为基础的饮食和纤维素摄入不足是这两种癌症的重要原因。

4、痔疮是便秘导致长期淤血淤滞所致。由于膳食纤维的通便作用，可以减轻肛门周围的压力，使血液流动顺畅，从而起到预防和治疗痔疮的作用。

5、只有30%的钙摄入量(rdi=800-1200mg/d)被排除在体外吸收之外。水溶性膳食纤维对生物钙的利用率：提高钙的吸收、钙稳态和骨密度。

6、由于膳食纤维中的一些成分可以结合胆固醇，木质素可以结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇，补充胆汁中消耗的胆固醇，从而降低胆固醇，从而预防冠心病。