1、池塘建设：选择东西向的长方形池塘。池塘的底部是由泥制成的。池塘深度2-2.5米，水深1.5-2米。取水排水需要逃生设施，养殖前15天施生石灰100-150kg/亩彻底消毒。

2、鱼种放养：将鱼种放入池塘前，先用3% ~ 5%的盐水浸泡10 ~ 15分钟，然后放入池塘。体长10 ~ 14 cm的鱼种放养密度为9000 ~ 10000头/亩，16 ~ 20 cm的鱼种放养密度为8000头/亩。

3、日常管理：注意观察黑鱼的摄食、活动、发病趋势和环境变化。春季每周更换池水4/5，高温季节每3天更换一次，7天更换一次。用防逃逸网连接进水口和出水口。池脊高出水面50 cm以上为佳。对于排放的污水，应进行必要的污水处理。

4、饲料喂养：乌鳢饲料，包括人工配合饲料、淡水或海水小杂鱼、畜禽屠宰后的下脚料。在喂小杂鱼之前，要先把刺比较硬的鱼分清楚，比如黄颡鱼。投饵前，用拍打作为信号，将远处的鱼集中在饵料台附近，以减少饲料的浪费。初始投喂量为体重的10%，然后可适当降低至体重的5%左右。应该是一勺一勺喂，这样饲料浪费少。投饵遵循“四定”原则，每个池塘选择3 ~ 4个投饵点。采用精耕细作，体长10厘米以上。栽培8-9个月，成活率75%-80%，平均体重0.5-0.7公斤，亩产4000-5000公斤。一些水生植物，如蒲草、苦草、水花生等。种植在池塘中，种植面积控制在池塘面积的1/3。