1、矿物是地壳中的天然化合物或天然元素。又称无机盐，是人体内无机物的总称。是人体组织和维持正常生理功能所必需的各种元素的总称，是人体七大必需营养素之一。

2、矿物质和维生素一样，是人体必需的元素。矿物不能自己生产和合成。矿物质的日摄入量基本确定，但随年龄、性别、身体状况、环境和工作条件而异。