当我们在了解一份工作的薪酬结构时，常常会关注五险一金的缴纳比例及扣除金额。五险一金包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险和住房公积金。那么在五险一金缴纳总额为5000元的情况下，各项保险的缴纳比例及扣除金额是多少呢？

首先，我们需要知道每个月工资的计算公式是怎样的。根据中国劳动法规定，每个月的基本工资不低于当地最低工资标准。在此基础上，加上岗位工资、绩效工资等其他工资组成部分，得到每个月的应发工资。

接下来，我们来分别看一下五险一金的缴纳比例及扣除金额：

1. 养老保险：个人缴纳比例为8%，单位缴纳比例为20%。以5000元的缴纳总额为例，个人需要缴纳400元，单位需要缴纳1000元。

2. 医疗保险：个人缴纳比例为2%，单位缴纳比例为10%。以5000元的缴纳总额为例，个人需要缴纳100元，单位需要缴纳500元。

3. 失业保险：个人缴纳比例为0.5%，单位缴纳比例为1.5%。以5000元的缴纳总额为例，个人需要缴纳25元，单位需要缴纳75元。

4. 工伤保险：单位缴纳比例为0.5%。以5000元的缴纳总额为例，单位需要缴纳25元。

5. 生育保险：单位缴纳比例为0.8%。以5000元的缴纳总额为例，单位需要缴纳40元。

6. 住房公积金：个人缴纳比例为12%，单位缴纳比例为12%。以5000元的缴纳总额为例，个人需要缴纳600元，单位需要缴纳600元。

综上所述，五险一金5000元的缴纳比例及扣除金额如上所示。需要注意的是，不同地区的最低工资标准和五险一金缴纳比例可能存在差异，具体情况需要根据当地政策来确定。