1、氢化油又叫“植物黄油”、“植物黄油”、“植物脂粉”。目前广泛应用于面包、奶酪、人造黄油、蛋糕、饼干等食品烘焙领域。

2、氢化油多用于超市、快餐店、西式快餐店。氢化油做的炸薯条和鸡肉不易氧化(变质)，风味好。但油饱和度的增加会比动物饱和脂肪酸更不健康，会加速动脉硬化，增加人体心血管疾病的患病率。根据一些调查，人造黄油摄入越多，患心脏病的风险就越大。此外，氢化油还会增加血液粘度和内聚力，使人容易血栓形成；孕妇或哺乳期妇女过量食用氢化油也会影响胎儿和新生儿的生长发育。