1、材料；新鲜牛杂，包括牛肚、舌头、肝脏、百叶窗、心脏、牛肉和骨头等

2、将新鲜的牛杂洗净。为了去除牛杂的血，用清水煮沸，然后用冷水浸泡，清洗。

3、将清水煮沸，加入新鲜牛骨和牛肉，煨12小时制成汤底。

4、将牛肉内脏放入沸水中，过滤掉多余的泡沫，煮至肉呈红色和白色。

5、将牛杂放入另一个锅中，加入生姜、洋葱和适量调料，翻炒。

6、放入八角、草果、陈皮、生姜等。做成白布，包起来做成汤料袋。

7、将调料包和牛杂放入之前准备好的汤料中，加入孜然粉、辣椒面、红糖片、黑胡椒粉、酱油、酱油等。一起煮至少3个小时。