1.千层饼做法：准备材料：面粉220克、开水120克、冷水40克、食用油30克、面粉30克、葱花12克、椒盐2克。

2.将面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。

3.再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

4.将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。

5.将醒好的面团分成6个剂子。

6.取一个小面团擀成长圆形薄饼，把油酥均匀地铺在薄饼上。

7.用刮板把薄饼中间划成长条。

8.从一边卷起收口压实成长条形。

9.捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。

10.按扁，擀成薄饼。

11.预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。

12.中小火烙至两面金黄即可。