密封好

无论是什么样的泡菜坛子，避光、密封这两个性能是必不可少的，不然腌制泡菜时容易滋生细菌，让菜品变质。要知道泡菜过程会产生大量的乳酸菌，这种菌类最喜欢的就是无氧的环境，所以隔绝空气密封最为重要。因此在选择泡菜坛子时需要时刻将密封性和避光性作为首选考虑。