主料：牛膝盖骨1000g 、辅料大料适量、盐适量、香叶适量、香油适量、桂皮适量、葱适量、姜适量。

步骤

1.牛膝盖骨一个。

2把膝盖骨放冷水里烧开，去除血水。

3.捞出放在盆里。

炖牛膝骨怎么做补钙

4.准备蒜8瓣，大料1个。姜片3片，红尖椒2个，香叶2片，桂皮1段，茴香粒少许。

5.准备生抽，老抽，香油。

6.准备啤酒一罐，面酱100克。

7.将面酱和生抽，老抽还有香油兑好放在碗里。生抽老抽比例为3比1，香油几点。

8.在焯牛膝盖骨的同时，砂锅里烧水待用。

炖牛膝骨怎么做补钙

9.将焯过水的膝盖骨放进砂锅里，继续撇血水，然后放入步骤4及步骤7，烧开后小火炖1小时。

10.然后1小时后倒在高压锅里，文火继续煮40分钟。

11.关火后无压力时打开高压锅放盐，然后不盖盖继续煮10分钟，直至入味。

12.关火出锅。此菜可凉吃也可热吃。