1、先将土豆洗净削皮，切成长条状，切好的土豆条放入清水中浸泡。

2、将刀豆洗净并直接折成段，长度和土豆条一样即可，将浸泡后的土豆过水冲去淀粉后，放入开水里煮4分钟。

3、将刀豆同样煮3分钟~4分钟，捞出待用，以上两样都是煮个8成熟即可，煮刀豆土豆时，将蒜瓣切成蒜末待用，炒锅里倒油。

4、等油6成热后，倒入蒜末煸炒片刻后，将焯好的土豆和刀豆一起倒入锅中翻炒，改小火。

5、加入生抽，老抽，糖，盐不断翻炒。

6、并点入少许清水，翻炒1~2分钟左右，见点入的清水已经收干，关火起锅。