1 姜末可以长期保存。

2 姜末含有挥发油，容易受潮、受热、受光和受氧化的影响而变质，因此保存姜末需要注意以下几点：

- 将新鲜的生姜洗净去皮，切成小块，放入食品加工机中打成泥状，然后用纱布把姜泥挤干水分，将干姜泥放在清洁的干燥瓶中密封保存。

- 姜末最好保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。

- 姜末可以放入冰箱冷藏保存，遇到高温或潮湿时，可以用微波炉或烤箱烘干后再放入瓶中密封保存。

3 如果保存得当，姜末可以长期保存，但是保存时间不宜过长，一般建议不超过6个月。