工具/原料

苏眉魚 (一条)

食用油 (适量)

葱 (适量)

姜 (适量)

蒸鱼鼓油 适量

盐 适量

香菜 适量

方法/步骤

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分步阅读

鱼大切几刀，苏眉去头尾，去内脏，洗净，表面切花，大葱和姜一半塞进肚子一半放外边 。

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进蒸锅 ，上汽之后八分钟 蒸完后把鱼里的汤汤水水倒掉。

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放油 炒一下葱和姜 ，闭火马上放豉油。

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大火把水烧开，放入鱼，中火蒸10分钟，关火前放入葱段。

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倒掉鱼水，加入酱油，大火烧热油，浇在鱼表面。

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炒一炒， 浇在鱼上面。放香菜， 完美

苏眉鱼做法

1：一条2斤左右的鲜活的苏眉鱼（太大了的话肉质其实会没有那么好），蒸鱼豉油100克，杂七杂八的素菜一些，生抽50克，老抽10克，水，大葱丝适量，油适量（葱油最好），鸡精10克，白糖15克。

2：先用水把素菜熬成100克左右的素菜水，然后把素菜水和蒸鱼豉油生抽老抽白糖鸡精一起熬制，熬制到浓缩为4分之3就好。这样蒸鱼豉油就准备好了。

3：然后把鲜活的苏眉鱼宰杀好，洗干净。

4：把蒸鱼的东西准备好，上汽之后把鱼放进去，蒸上8到十分钟左右（时间主要还是看家里的火力），一定要注意时间，蒸老了的话就不好吃了。

5：鱼蒸好后端出，把盘子里多余的水分倒出，在鱼背上撒上大葱丝。

6：锅里把油烧热然后淋在葱丝上面，别太多油了。

7：最后把做好的蒸鱼豉油顺着鱼的边上淋下去就行了，注意别淋太多了，不然会咸。

苏眉鱼做法

苏眉鱼的做法：

主料：苏眉500g辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量步骤：

1、葱去头尾，洗净2.葱切段备用3.姜去皮，切成姜丝4.苏眉去头尾，去内脏，洗净，表面切花5.苏眉肚子和表面摸盐，姜丝放在表面和肚子6.大火把水烧开，放入鱼，中火蒸10分钟，关火前放入葱段7.倒掉鱼水，加入酱油，大火烧热油，浇在鱼表面