吃水不挖井人，意思是不要忘记给人们带来幸福和好处的人，如老百姓说翻身不忘***。吃是什么意思，吃，是一些地方的家乡土语，可认理解为饮水，用水，澆水等等。各个地方不同，吃水的叫法也不一样，如有叫吃水，也有饮水，喝水，但意思是相同的

吃水不忘挖井人，吃的意思

吃表示很多种，吃饭，吃干饭，吃稀饭，吃肉肉，吃面条，吃面包，吃火锅，吃酒席等等，吃水不忘挖井人的吃那就表示喝水的意思了，就是说我们在生活中，只要生存下去，都离不开要吃东西了，人只要吃东西就离不开水，我们喝的水是要靠挖井人，所以吃水不忘挖井人的吃表示喝水

吃水不忘挖井人，吃的意思

“吃”在这里是“喝”的意思。在古代很多时候都用吃来代替喝，比如在明清小说里，很多豪杰去酒馆都会说“拿碗酒来吃”

吃最早只有“口吃”的意思，中古有了“饮、食”的意思

喝最早只有“大喝、吆喝、喝彩”的意思，近古才有了“饮用”的意思

所以这句话也可以说成是喝水不忘挖井人。