蟹壳黄，别名小麻糕，是江苏常州传统式特色小吃

，别名小麻糕，常和**糕般配作礼物用。馅心有茼蒿、葱油、白糖、明油豆沙等4种。特征是形近螃蟹壳，色呈金黄色，油多不油腻，香酥疏松，糖馅醇爽，咸馅味正。蟹壳黄作法主要是由三种，海运派送的做法有甜有咸。甜的主要是以白糖动物油做馅，也是有放玫瑰花、枣泥、豆沙;咸的以猪肉丁为主导，考究的则需要增加蟹粉、鲜虾一类食物。

蟹壳黄的馅心有咸、甜二种。盐味的是葱油、小鲜肉、蟹粉、鲜虾等，甜的有白糖、玫瑰花、豆沙、枣泥等种类。初期全部茶馆、老虎灶(沸水专卖店)的门店处，大多数配有一个立柱式水泵和一个厚底煎盘炉，边做边卖俩件小甜点蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄脆香，生煎馒头细嫩，备受茶人钟爱。