莴苣的营养价值非常高，其中含有大量蛋白质、碳水化合物、多种微量元素以及维生素等。

莴苣是一种营养比较丰富的食物，其中的含钾量比较高，适量吃莴苣，有利于体内的水盐平衡，同时可起到利尿的效果。而且莴苣富含多种维生素、微量元素以及电解质、碘元素等，能够促进机体的基础代谢，补充身体所需的营养物质，经常适量吃莴苣，可以提高机体的抵抗能力和免疫力，还能改善和预防便秘，对于身体健康有很多益处。

但平时需要注意吃莴苣的量，若一次性摄入过多，可能会增加胃肠道的负担，因此应适量摄取。