正常人每天吃一个鸡蛋对身体有一定的益处，主要表现在可以促进新陈代谢、强身健体、健脑益智、保护视力。但是对于部分人群，吃鸡蛋要适量。

每天一个鸡蛋对身体的好处

1、促进新陈代谢：每个鸡蛋的蛋黄里都含有极为丰富的维生素和矿物质等成分，能够起到修复人体组织、形成新组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等作用。另外，卵磷脂是人体细胞的组成成分之一，鸡蛋中富含卵磷脂，每天吃一个鸡蛋有助于提高细胞的再生能力。另外，鸡蛋中富含维生素C和维生素E，是比较好的抗氧化剂，也对于帮助人体延缓衰老有一定的效果。

2、强身健体：鸡蛋的营养价值非常高且容易被人体所吸收，每天一个鸡蛋可以补充人体必须的能量和营养，提高身体抵抗力。鸡蛋还可以提供丰富的蛋白质来源，对于久病体虚或是术后患者，有利于身体尽快恢复健康。鸡蛋里富含胆固醇和脂肪，对于儿童和青少年偏瘦能够起到提供营养作用。

3、健脑益智：鸡蛋黄也富含胆固醇、卵磷脂、甘油三酯和卵黄素，这些物质对于对大脑有一定的保健作用，适当摄入可以延缓大脑衰老的症状，也可以在一定程度上提高人体的记忆力。

4、保护视力：鸡蛋黄含有叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛视力，有助于减少患白内障的风险。

哪些人群每天吃鸡蛋有坏处

1、高胆固醇血症患者：对于病情控制不佳的高胆固醇患者来说，因为鸡蛋中胆固醇比较高，如果每天摄入鸡蛋，可能会促进体内胆固醇升高，不利于身体健康。可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式。

2、鸡蛋过敏患者：机体对于鸡蛋产生过敏反应，还盲目进食鸡蛋，可能会导致出现胃痛、斑疹等过敏反应。

3、肾功能损害患者：食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致病情加重，应慎吃鸡蛋。

如何健康吃蛋？

一般人群建议鸡蛋采用带壳水煮蛋或水煮荷包蛋的烹饪方式，这样鸡蛋里面的蛋白质才能全部被人体吸收利用。如果是婴儿、老年人、消化功能不好的人，也可以选择蒸蛋羹，容易吞咽和消化吸收。

另外，煮蛋的时候，即不可不熟（溏心蛋），也不可过熟（蛋黄发青发黑），在蛋黄刚刚凝固的时候是最好的。