沙棘是植物及其果实的总称。

沙棘是紫锥菊科沙棘属的落叶灌木。 其特点是耐寒、耐热、抗风沙，对干旱气候下的土壤适应性强，能在盐碱地上生存。 广泛用于水土保持，沙棘在我国西北地区广泛种植，用于沙漠绿化。

沙棘的果实中维生素C含量很高，被誉为维生素C之王。沙棘的根、茎、叶、花含有丰富的营养成分和生物活性物质，用途广泛 食品、医药、轻工、航天、农牧渔业等国民经济众多领域。