黄精、黄芪、西洋参、枸杞是中药常用的四味药材，它们有很多的功效和作用，泡水喝可以起到以下的作用：

1. 补益气血：黄精、黄芪、西洋参都有补益气血的作用，能够增强身体的免疫力，提高抗病能力。

2. 养肝明目：枸杞含有多种维生素和氨基酸，有养肝明目的效果，能够提高视力和改善肝功能。

3. 抗衰老：黄芪中含有多种活性物质，具有抗衰老和延缓衰老的作用。

4. 提高抵抗力：西洋参有免疫调节作用，能够增强身体的免疫能力，提高抵抗力。

5. 调节内分泌：黄精中含有多种植物雌激素，能够调节内分泌，缓解妇女更年期症状。

黄精黄芪西洋参枸杞泡水喝，具有很多的功效和作用，可以帮助调节身体的免疫、内分泌、器官功能等方面，对保持健康起到积极的作用。但需要注意的是，如果有特殊疾病或过敏史者，需要在医生指导下饮用。