驴肉馅饺子

一、准备食材

      1.驴肉500克，胡萝卜150克，洋葱150克，芹菜150克，大葱50-60克，干辣椒15克，花椒20克，香叶5克，葱花10克，冰糖20克，姜10-15克，太白粉5克。

二、制作流程 1、驴肉洗净切成小块，加入姜片，料酒，盐，醋，胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时； 2、把胡萝卜，洋葱，芹菜，大葱，切丝；

3、热锅，放少许油，爆香葱，姜，花椒，郫县豆瓣； 4、把胡萝卜丝炒出比较香的味道，然后把洋葱、芹菜，大葱丝翻炒均匀；

5、把腌制好的驴肉丝，放入，翻炒至99%断生； 6、加入干辣椒碎。冰糖少许，翻炒均匀，最后放入太白粉水，调入适当的盐，翻炒均匀，把馅料熄火，放凉后，放入葱花

三、制作包子 1、取面粉，加入温水，搅拌均匀，捏成团，放置一小时左右。 2、取小块面团，擀开，放入驴肉馅料，包好，成形； 3、准备锅，将水煮滚，放入饺子，饺子熟了，捞出即可装盘