柿饼上的白霜是葡萄糖，所以不需要把白霜洗掉，是可以直接吃的。

白霜是由于柿子的含糖量，加工工艺，以及晾晒程度决定的。也就是说，白霜越多的柿饼，肯定也就越甜。