1、大豆油一般采用压榨、浸出的方法处理，得到杂质较多的原油，再进行精炼，得到食用精炼油。

2、压制方法可分为普通压制方法和螺旋压制方法。普通压榨法是压榨大豆的一种方法。这种方法没有得到广泛应用，尤其是在工业大规模生产中。螺旋压榨法是将螺旋轴安装在卧式设备的圆筒内，预处理后的大豆进入螺旋压榨；向前移动时挤出油脂。这种方法可以连续生产，但在提油过程中，由于摩擦和热量的作用，蛋白质往往会发生很大程度的变化。

3、榨油是利用能溶解油的溶剂，通过润湿、渗透、分子扩散和对流扩散，从坯料中提取油。然后，分离由溶剂和脂肪组成的混合油，并回收溶剂以获得原油。己烷或轻汽油等几种脂肪烃是中国石油工业实际生产中最常用的浸出溶剂。其中，轻汽油是使用最广泛的溶剂之一，但其最大的缺点是易燃易爆、成分复杂、沸点范围广。浸出法出油率高达99%。